Puding Roti Brownies

Resep ini terinspirasi dari puding roti tawar. Tapi ingin yang agak beda, makanya dipadukan dengan resep dasar brownies. Hasilnya brownies yummy bertekstur puding, padat tapi tidak keras. Margarin yang biasa dipakai diganti dengan minyak kelapa atau minyak goreng untuk menghindari lemak trans. Meski roti sendiri mengandung margarin tapi dalam jumlah yang relatif kecil.

Cara membuatnya mudah tak perlu menggunakan mixer. Tapi sayangnya nggak ada fotonya, keburu habis sebelum sempat di foto hehe... Selamat mencoba!

Bahan:      4 lembar roti tawar

                100 ml susu coklat manis

                2 butir telur

                75 gr gula pasir

                20 gr cokelat bubuk

                80 gr tepung terigu protein sedang

                30 ml minyak goreng

                ½ sdt vanili

Cara membuat:

1.       Suwir-suwir roti tawar, tambahkan susu cokelat sampai roti basah. Aduk-aduk, sisihkan.

2.       Panaskan oven hingga mencapai suhu 180 °C. Campur telur, gula, dan minyak goreng dalam baskom hingga gula larut. Tak perlu mixer, cukup dengan pengocok telur (whisk)

3.       Masukkan rendaman roti tawar, aduk-aduk hingga roti hancur.

4.       Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk, aduk hingga adonan licin.

5.       Tuang ke dalam loyang yang sudah dioles minyak goreng dan dialasi kertas roti.

6.       Panggang dalam oven suhu 180 °C ± 35 menit. Angkat dinginkan, potong-potong.

Note: Bagi yang tidak suka terlalu manis atau sedang diet rendah gula, gulanya bisa dikurangi menjadi 50 gram. Lama memanggang hanya sebagai acuan. 5 menit sebelum waktu memanggang habis lakukan tes tusuk yaitu menusukkan lidi ke dalam kue bila tak ada yang menempel berarti sudah matang. Bila masih lengket di sepanjang lidi lanjutkan mengoven 5-10 menit